安然点点：“这有什么难的,刚这个肉心的时候,我两个徒弟在旁边瞅着呢,让他们给各位前辈再一遍,大家就明白了,顺子，狗子。”

说着，站到灶台前,让顺子把蒸好的金华火切条,狗子切青瓜,自己打了几个鸡,锅上火,油在锅里逛一圈,倒出,开始摊

顺子跟狗子虽是安然的徒弟,在场的人却都知,顺子是上回比试的时候，赖着安然收的徒弟,算日子还不到俩月呢,狗子也比顺子没早多少,都属于刚入厨行的小学徒,即便安然的厨艺再高明,俩月也绝不可能调教出好手艺的厨子来。

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当两个看似完整的鸡放到碗里的时候,众人都不觉恍然大悟。

想到此，抿嘴笑了一声：“这肉心说起来不过是投机取巧的小把戏,小孩子看几遍也能出来,哪算什么手艺，更谈不上绝活了,若论鸡的菜,安然倒是喜欢一,不难，也好吃,比这肉心不知强了多少。”

只见两人的动作几乎同步,拿了一个鸡,用针上下刺穿，上的口略大些,先把清引出单独放到一个碗里，再把壳里的黄搅散引出，另放,用油纸裹成漏斗把清装回一半之后，上锅略蒸，再小心灌入调好的肉糜以及剩余清,用白宣纸封口,轻轻摇晃，使清跟肉馅充分合,再上锅蒸熟,取出用冰水过凉，这工序在粤菜技法里叫过冷河,如此方不会黏住壳,保证清的光完整程度。

梁子生跟梅先生更是一边一个站在近，一眼不错的瞧着,怎么看着就是一个好端端的鸡,切开黄就变成了肉呢，若不是亲会,实在难以置信。

梁子生跟梅先生颇有兴致包开两个,虽不如安然的光，却也是一个完整的鸡,若不是当场揭破,直接看见这样的肉心,一样会大呼神技。

更何况，安然的法显然比崔庆要高明太多,即便如此,也不过是小把戏罢了,着实算不得什么高超厨艺。

崔庆的脸色难看之极,赵老六一颗大脑袋都恨不能钻裆里去,心说，让你狂吧,这一轮可栽倒泥里去了,人家赢了你不说,还把你这引以为傲的绝活贬的一无是。

这么短的时间,这俩小子估计刀工还没练明白呢,而，安然这会儿却让他们如此高难度的肉心,若是不成还罢了,若是成了，可真是两个响亮的耳刮子直扇在了崔庆脸上,人家入门才俩月的徒弟，看一遍就能出来,你他娘当成绝活藏着掖着,实在可笑。

这崔庆也不得人心,刚来就把齐州上下都得罪了,这帮人虽说是北派厨子,可心里这会儿都倾向了安然,都恨不能崔庆打脸呢,纷纷围过去,瞧狗子顺子俩人肉心。

刚崔庆之所以要藏着法，就是因为知在场都是厨行里尖的人物,这样的手法若不点破还能糊弄一气,一旦点破,实在没什么。

两个小徒弟应一声,是,分别站在两个灶台前开始动手。

的福气。”

肉心并不算什么高超的厨艺,至少比起鲁菜里的许多技法,不值一提,只要心细大都能到。

即便如此,安然也没打算放过崔庆,在她眼里，崔庆还不如赵老六,刚嘴里不干不净的耍氓,这样的人不教训教训,真当自己是病猫呢。