dan糕的材料之后，jing1确pei比材料后，李微歌先zuo戚风dan糕。

油、清水、细砂糖放大碗内，用定制的打danqi不断搅打，使油水rong合、白糖完全rong化、整个yeti变成有点粘稠的淡ru黄色，备用，这一过程称其为“ru化”。

低jin粉、玉米淀粉混合后过筛备用，加玉米淀粉的作用是降低面粉的jinxing，让dan糕蓬松柔ruan。

接下来便是打dan和分dan，李微歌准备四个鸡dan。

两个dan黄直接加到ru化好的油水碗里，另外两个dan黄备用。

无水无油的打dan盆内称量一百五十克dan清，这一步最重要的是dan清里不能掺有dan黄，否则就打不发。

用打danqi把油水碗内的两个dan黄和油水搅打均匀，一次xing加入面粉淀粉混合物，仍然用打danqi水平方向、左右快速抽打均匀，加入另两个dan黄，左右抽打均匀。

打发dan白完成后，取出三分之一的dan白加到dan黄面糊里，用搅拌铲快速翻拌和切拌，让二者搅拌均匀，然后倒入剩下的三分之二dan白中搅拌均匀，手法仍然是翻拌/切拌，dan糕糊制作完成。

dan糕糊快速倒入模ju，端起来从20厘米的左右的高度摔震两次，震出气泡。再用牙签插进面糊快速胡乱划圈，消除内bu的大气泡。

放入烤箱，一直烤到表面焦黄，烤好后立madai手套取出，距离灶台台面二三十厘米的高度摔震两次，然后快速倒扣在烤网上、底bu悬空，放凉后再脱模。

放凉脱模后，戚风dan糕就完成了，李微歌切开分给大家尝，自己也尝了一块，没法跟高科技烤箱比，但胜在味dao自然，已经有七八分像了。

戚风dan糕完成后，李微歌便着手zuo瑞士卷，比起戚风dan糕，瑞士卷的制作难度就低很多了。

五个鸡dan分dan，dan黄中加入油和牛nai，搅拌均匀，筛入面粉，拌匀。

dan白中加入白醋，进行打发，当出现大泡泡时，开始分次加入白糖。

打发dan白，将打发的dan白翻拌法，分三次加入到dan黄糊中，搅拌均匀。

倒入烤盘，抹平，在桌子上震出大气泡，放入烤箱。

出炉后，打发nai油，等dan糕冷却后将nai油均匀涂抹在dan糕上，卷起，切开dan糕卷。

两样dan糕完成并品尝没有问题之后，李微歌便着手再制作了两个，用漂亮的彩纸和盒子装好，绑上彩带放好准备明天出门踢去给张有钱和温妍zuo新婚礼物。

等第二天李微歌提着dan糕来到张府，众人品尝过dan糕之后，纷纷询问李微歌这是在哪个点心铺子买的，于是李微歌便收获了一大笔订单。

江慕言看到自家娘子来喝个喜酒都不忘zuo生意，不由地更有压力了一些，看来得尽快才行，不然她可真的掉进钱眼里了。

那边张夫人一直在观察李微歌，心下倒很是欣赏她，这小娘子很有zuo生意的天赋。

因此拉着她的手亲热dao：“之前的事，我听有钱说了，对亏了你了。”

李微歌客气dao：“夫人说的哪里话，举手之劳罢了。”

张夫人拍拍她的手：“我们张家一向有恩必报，等忙完今天